用云南好物，做一道好菜。从田间到餐桌，让美味更有故事。
香格里拉松茸搭配云南本地土鸡，大火炖煮两小时，只需少许盐调味。这是云南人最朴素的烹饪哲学——好食材，不需要太多调味。
每一道菜，都是一封来自云南的情书
干巴菌切碎后与隔夜米饭同炒，菌香扑鼻，粒粒分明。云南人的早餐，从一碗干巴菌炒饭开始。
用陈年普洱代替冰糖炒糖色，茶多酚分解油脂，红烧肉肥而不腻，入口即化。
保山小粒咖啡豆，中浅烘焙，手冲萃取。水温92度，粉水比1:15，感受云南高原阳光的味道。
宣威火腿薄片铺在娃娃菜上，大火蒸15分钟。火腿咸香渗入菜叶，鲜甜与咸鲜完美融合。
蒙自甜石榴剥粒，搭配银耳和红枣文火慢炖。石榴的酸甜与银耳的胶质，是云南人最爱的秋日甜品。
鸡枞菌用油慢慢炸制，香气封存。面条煮熟后拌上一勺鸡枞油，简单到极致，美味到极致。
新鲜松茸不宜冷藏超过3天，建议用吸水纸包裹后放入冰箱。长期保存可切片冷冻。
陈年普洱冲泡前需"醒茶"：第一泡快速倒掉，让茶叶舒展释放，第二泡开始才是真味。
宣威火腿应顺着纹理切薄片，越薄越好。肥瘦相间的部分最佳，纯瘦肉较柴。
手冲咖啡建议用中细研磨（白砂糖粗细），冲泡前现磨，30秒内开始注水。